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广州美食亚洲传播之旅抵达日本冲绳,大受欢迎

2019-05-25 15:34:21| 发布:巫山门户| 查看: 102| 来源:中新网| 责编:admin

摘要: 广州美食,传播亚洲!广州亚洲美食节各项活动如火如荼之际,海外传播影响力也在进一步扩大。...

大洋网讯 广州美食,传播亚洲!广州亚洲美食节各项活动如火如荼之际,海外传播影响力也在进一步扩大,昨日下午,随着星梦邮轮世界梦号正式靠岸日本冲绳县那霸市8号邮轮码头,广州亚洲美食节海陆空“全域”美食文化交流海上之旅正式抵达日本,开展广州亚洲美食节推广宣传和文化交流。

冲绳观光会议局相当重视,专门派员前来码头迎接。记者和广州知名美食达人大咖一起,代表广州亚洲美食节组委会赠送纪念品《千年广味图》,冲绳观光会议局代表接收了纪念品,并且回赠冲绳特色纪念品《红型染物》,共同祝愿广州亚洲美食节圆满举办,并祝愿广州和冲绳两地继续增强旅游、美食、文化交流。

《千年广味图》漂洋过海来到日本

广州亚洲美食节影响力助力推动城市间文化交流

北京时间昨日下午15时,冲绳观光会议局诱客事业部海外宣传科主事大兼连理一行就已经在那霸市8号邮轮码头,热烈欢迎和接待广州亚洲美食节海陆空“全域”美食文化交流海上之旅的全体游客。

大兼连理表示,欢迎广州远道而来的客人,也祝贺广州亚洲美食节的举办。他说,冲绳是中国游客喜欢的旅游目的地,中国游客也在到访冲绳游客中占有重要比例,去年就有87万人次中国游客到访冲绳。而从广州和香港搭乘邮轮和飞机来到冲绳的游客,就占有24万人次。所以广州与冲绳有着密切的旅游和文化来往。

大兼连理说,他也喜欢中国美食,当中尤其喜欢川菜、粤菜。他还特别在纸上用中文写上“红烧肉”三个字,对这个美食他尤其难忘,竖起大姆指赞不绝口。

《千年广味图》在这次海上之旅也相当受欢迎,在星梦邮轮世界梦号上已经吸引了一拨又一拨的游客争着拍照留念,大家都细细品味画卷点滴。当收到这份赠礼时。对于这次赠送的广州亚洲美食节纪念品《千年广味图》,大兼连理表现出很喜欢,由于现场码头风势较大,当在展示画卷时,大兼连理还极力护着画卷,生怕因为风吹而令画卷折皱了。

戳这里,查看大兼连理爱不释手的《千年广味图》

大兼连理也表示,祝愿广州亚洲美食节圆满举办,并希望双方一起努力,广州和冲绳两地继续增强旅游、美食、文化交流。最后,大兼连理还很高兴地手持广州亚洲美食节的官方LOGO和吉祥物“奶黄包”亚美,与记者等一起拍照留念。

海上大叹美食:

美味堪比海上移动的五星级酒店餐厅

35种餐饮概念,近千款美食,满船都是食物的香喷喷,到处都是通宵美味。从广州南沙母港出发,3000多游客,从广州粤菜开始,在太平洋海上一路品尝美食,一路继续广州亚洲美食节海陆空“全域”美食文化交流海上之旅。

记者看到,在世界梦号上,提供一系列上乘的美酒佳肴,室内及户外均设有餐厅,全天候供应:包括与澳洲国宝级酒庄Penfolds全新合作推出的主厨餐桌“星宴”,专为特别场合打造、为旅客量身定制精致餐单;全新的海鲜餐厅“海珍舫”将目的地最新鲜的海鲜美味搬上餐桌,为旅客呈现诱人海洋盛宴;更有高档牛排餐厅“1号扒房”,精选全球各地的顶级牛扒,带来最鲜嫩的舌尖美味。

在丝路花舞餐厅,这里出品的粤菜可谓色香味俱全,让食客都竖起了大拇指。其中鲍片鹅掌煲,采用上乘鲍鱼片,鲜味浓郁,鹅掌焖煮有度,口感极佳,在配搭厨师精心调教的鲍汁,整体菜肴都令人耳目一新。而这里古法手工点心更是备受追捧,状元虾饺皇、传统叉烧包、黑松露鲍鱼仙竹卷……都是让人食指大动。

“船上就像一座海上移动的五星级酒店餐厅,船上还有露天吧、丽都自助餐厅、星梦餐厅、户外火锅、海马日本料理,粤菜、铁板烧、韩式烧烤、日本寿司吧,应有尽有,美食让人吃不停。”“老广”黄女士说,参加这次海上之旅,真让人对美食大开眼界,想不到有这么多好吃的,而且出品都是厨师精心制作,色香味都让人点赞!

海上大厨精心炮制:

世界各地顶级大厨日夜马不停蹄准备美食

而在美食背后,则是集结了一帮来自世界各地的顶级大厨,实力之雄厚,即使与任何一间五星级酒店的厨房比较,也有过之而不及。

其中领衔中餐总厨是来自马来西亚、今年已经60岁的罗南昌师傅,除了拥有丰富的顶尖星级酒店行政总厨的经验,罗南昌也在邮轮上工作了30年了。从所有乘客完成登船工作开始,罗南昌就要和他的360名同事一起马不停蹄地为3000多名旅客准备饮食。可以说,每一道美味的背后,都有罗南昌和他的同事们对味道的高品质追求,才有美食带给旅客的愉悦。

“粤菜的每一道食材都非常讲求‘鲜’,不需要依靠过多配料的修饰,就能把大自然赋予食材的本味展现得淋漓尽致。”罗南昌对粤菜有着独到的心得和矢志不渝的追求,而这次广州亚洲美食节海上之旅,罗南昌也日夜忙碌着,为船上所有人展示出神入化的厨艺和美味佳肴的惊喜。

邮轮这座移动的五星级酒店厨房,和地面厨房最大的不同是什么?答案是没有明火。罗南昌告诉记者,船上所有食物的烹制加热必须通过用电来完成,所幸的是船上电炉电力非常足,热得十分快,能充分满足厨房烹炒煎炸的各班武艺。有些食客或许会问:不用明火做出来的食物怎么会好吃呢?但是罗南昌师傅却凭借30年的电炉厨艺,做出了一道又一道让食客赞叹的美食,他也用众多食客的好评证明了:不用明火,依旧能打造与炒锅媲美的人间美味。

美食大咖“炭烧老广”:

粤菜让广州人吃的快乐,广州人也在快乐中找到了粤菜的真正滋味

参加这次海上美食推广之旅的还有广州本地知名美食大咖“炭烧老广”胡庆麟,这个善用彩色图文漫画描述广东人追求美食的方式和生活情景的“老广”,这次更是用漫画的语言,诙谐有趣向我们展示粤菜传播海外和海上美食。

“粤菜的海外传播,早有千百年历史。特别是海上丝绸之路开通后,广州已经成为世界上有名的海港,广州的饮食文化在当时已经传播到海外。经过千百年来的发展,广州逐渐形成了自己的饮食文化,而且味道极佳。”胡庆麟说,粤菜发展的根基,除了有悠久的传统和传承,还有全球广泛的受众,以及一大帮粤菜厨师不断的改良和创新,在保持传统上,又不断带来新鲜感。

在这次海上之旅,胡庆麟用他最善长的漫画语言,绘出了广州亚洲美食节海陆空“全域”美食文化交流海上之旅的整体形象,除了有“海上移动皇宫”星梦邮轮世界梦号外,还有广州地标建筑,以及各式各样的粤菜和其他菜式。有趣生动的卡通形象,以及特色鲜明的广州亚洲美食节主题,形成鲜明的视觉冲击力。

胡庆麟说,与创作漫画充满想象力一样,广州在传承和创新粤菜上,同样带给全世界无穷无尽的想象空间。

“何为‘食在广州’?,‘食在广州’最为人称道的是什么?我认为就是想象力,广州什么都能创造,什么都可以将不可能变成可能,广州厨师在面对食材时,就会去思考怎样去做好一道菜,怎样做才真正好吃,怎样才能带给食客视觉、味觉、嗅觉全方位的享受。”胡庆麟说,广州之所以成为粤菜世界的中心,除了因为这里是粤菜的发源地,这里更是粤菜传承和创新的之地,而广州人也很幸福,因为总能品尝到最正宗的粤菜,但又有不断新的口味和搭配出现,粤菜让广州人吃的快乐,广州人也在快乐中找到了粤菜的真正滋味。

观察:

海陆空“全域”美食文化交流海上之旅 推广粤菜文化尤显重要

粤菜的海外传播,早有千百年历史。特别是海上丝绸之路开通后,广州已经成为世界上有名的海港,广州的饮食文化在当时已经传播到海外。经过千百年来的发展,广州逐渐形成了自己的饮食文化,而且味道极佳。

这次广州亚洲美食节海陆空“全域”美食文化交流海上之旅选择目的地日本冲绳、宫古岛,也是广州粤菜流传至日本的“最近登陆地”。事实上,广州和日本频繁且悠久的文化交往中,舌尖上文化交流尤其深入人心。日本驻穗总领事石塚英树告诉记者,在日本,“广式料理”已经自成一体。“日本就有很多有名中餐厅,也都是广州菜,所以我比较喜欢,也经常去吃。不少在日本特别有名的中餐厅都是主营广州菜。”

“广州菜在日本也很受欢迎。”他举例,日语中有一个词叫“シュ-マイ”(siu mai),就是烧卖,正是源于粤语的谐音。“食在广州”也在日本相当知名。

专家认为,正式广州在历史上知名的世界港口地位,以及海外文化输出和交流,粤菜的海外传播得到前进,粤菜发展也取得传承和创新。“粤菜发展离不开交流,城市之间的交流促进发展是很重要的。就如当年广东移民到了南洋,将粤菜带到了那边,后来到了上世纪70年代末,人们进一步移民,将粤菜带到了澳洲、加拿大,也将粤菜进一步传播到世界各地。”香港树仁大学教授高崇希望,广州亚洲美食节这个平台,能进一步带动广州和海外的粤菜交流和互相促进。

“粤菜的世界,世界的粤菜,广州就是粤菜的中心。”香港餐务管理协会会长杨位醒说,粤菜的海外交流推广很重要,接下来我们要思考粤菜怎样发展,怎样将粤菜影响带往世界,如何把握粤港澳大湾区机遇,将粤菜文化特色推向世界。杨位醒说,粤菜不仅要思考如何走出去,也要思考怎样带进来,这方面香港能起到很重要的作用,香港可以凭借国际影响力,将粤菜的融合发展,他希望广州、香港两个城市能互相有更多的合作,共同努力利用粤菜传递中国文化,让世界更加认识中国。

文/广报全媒体记者全杰

图、视频/广报全媒体记者李凡丁

视频剪辑/广报全媒体记者王安蕾

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